Баклажановый пирог

Описание

Рецепт из студенческих времен, когда интересные рецепты узнавали от подруг и из журналов и записывали в книжечки. Роль теста в этом пироге выполняют баклажаны. Форму для пирога лучше брать глубокую- вынимать труднее, но пирог очень сочный и при запекании выкипает. Пирог не очень фотогеничный, но очень вкусный и сытный. Ингредиенты на форму диаметром 15см.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Фарш мясной

150 г
Помидор

3 шт
Рис

30 г
Сыр твердый

50 г
Сметана

3 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Баклажаны режем кружочками, солим и оставляем минут на 10

Варим рис в подсоленной воде до полуготовности. На пачке написано-варить 25 минут, я варила 10мин.

Режем лук кольцами и жарим на растительном масле до красивого золотистого цвета

На дно смазанной растительным маслом формы укладываем слой баклажан так, что бы закрыли дно. не страшно, если где-то они будут в один слой, а где то в два слоя. Не забудем оставить баклажаны для верхушки пирога. Поверх баклажанов распределяем соленый и перченый по вкусу сырой фарш, затем рис.

Поверх риса выкладываем жареный лук, затем нарезанные кружочками подсоленные помидоры, накрываем помидоры оставшимися баклажанами.

Готовим заливку- измельченный сыр смешиваем со сметаной и майонезом. ( я делаю это в измельчителе). Заливка должна быть густой. Равномерно намазываем заливкой баклажаны.