Пирог с абрикосами

Описание

Нежное и пропитаное абрикосами тесто с легким кремом безе...

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Маргарин

250 г
Сметана

100 г
Желток яичный

3 шт
Сахар

250 г
Кислота лимонная

0.5 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Абрикос

400 г
Белок яичный

3 шт

Приготовление

Маргарин порубить ножом с мукой. Можно маргарин натереть на терке и перемешать с мукой.

Добавить сначала лимонную кислоту и соду перемешать, потом сметану, сахар, желтки. Замесить крутое тесто.

Раскатать в пласт 2-3см, выложить на противень смазаный маслом и наколоть все тесто вилкой. Испечь в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25мин.

За это время приготовить начинку. Абрикосы вымыть, вынуть косточки и разделить на половинки.

Холодные белки взбить в густую пену и, не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар.

Взбивать до тех пор, пока не получится густой крем.

Осторожно перемешать с абрикосами (перемешивать обязательно, т. к. если положить отдельно абрикосы, а сверху крем, то крем запечется и вкус получится другим).