Лечо

Описание

На сайте много рецептов "лечо", но мой отличается тем, что я стараюсь готовить его без уксуса, потому решила выставить и свой вариант этой замечательной закусочки

Ингредиенты

Помидор

4 кг
Перец болгарский

1.5 кг
Лук репчатый

2 шт
Соль

1.5 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Лист лавровый

6 шт
Перец душистый

0.25 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.

Приготовление

Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, поставить на огонь и кипятить примерно минут 20 (желательно, чтобы исчезла пена)

Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами

Перец вымыть, удалить семена и хвостики и нарезать вдоль узкими полосками

Лук и перец положить в томатное пюре, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до полного размягчения перца (минут 15-20), затем положить размятый чеснок, масло растительное (можно и не добавлять), лавровый лист вынуть и выкинуть, довести до кипения (на этом этапе можно добавить уксус, если вы очень хотите, но немного - ложки 2-4 столовые) и проварить еще 3-5 минут

Банки и крышки простерилизовать обычным способом, разлить в них лечо, закатать и хорошо укутать, оставить до полного остывания. Выход из предложенного количества продуктов 5 литров.

Комментарии и отзывы