Продукты.

Для теста смешайте 150 г масла, муку, яйцо, соль, соду, разрыхлитель, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока и сметану. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 мин.

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Потушите их с оставшимся сахаром и 10 г масла до мягкости, 5–7 мин. Добавьте горсть изюма, перемешайте.

Форму смажьте оставшимся сливочным маслом. Разделите тесто на две неравные части, большую раскатайте и, плотно прижимая ко дну и краям, выложите в форму. Присыпьте рубленым миндалем. Сверху выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста и прикройте ею начинку, защипнув края. Проколите верх пирога вилкой.

Смешайте желток с оставшимся молоком, смажьте верх пирога. Выпекайте его в заранее разогретой до температуры 180 градусов духовке 45 мин.