Тыквенно-овсяные кексы с начинкой

Описание

Предлагаю рецепт кексиков, которые непременно порадуют вашу семью на завтрак. Кексики не только вкусны, но и полезны, в них овсянка, тыква и творог. Сразу предупрежу, что текстура получается влажной.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

50 г
Тыква

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар коричневый

100 г
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сырок творожный

50 г
Глазурь

100 г

Приготовление

Берём тыкву, чистим, режем. Доводим до готовности любым удобным способом: варим, запекаем или готовим в микроволновке. Я немного залила водой и потушила на среднем огне 20 минут.

Берём хлопья овсяные цельно-зерновые от "Мистраль".

С готовой тыквы сливаем воду, если вы её варили, и горячую засыпаем овсяными хлопьями.

Пробиваем блендером и оставляем, чтобы хлопья дошли до готовности.

Берём сахар, у меня коричневый и взбиваем в пену с яйцами.

Добавляем во взбитые яйца тыквенно-овсяное пюре и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Кладём муку, разрыхлитель, перемешиваем.

Берём удобные для запекания формочки, у меня силиконовые. В часть из них положила манжеты, но в этом не было необходимости, кексики прекрасно выходили из формы. Кладём в формочки по ложке теста и сверху кусочек творожного сырка или 1/2 чайной ложки сладкой творожной массы. У меня сырки кокосовые глазированные шоколадом.