Кофейный кекс с курагой

Описание

Нежнейшая выпечка с тонкой ноткой кофе и чарующей курагой. Кекс получается ароматным, рассыпчатым. С еле уловимым, но таким манящим привкусом корицы и имбиря. С новогодними пожеланиями кекс отправляется Ирине (Ирушечка). Угощайтесь!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

2 стакан
Вода

200 мл
Кофе растворимый

1 ст. л.
Масло сливочное

150 г
Разрыхлитель теста

18 г
Курага

100 г
Имбирь

0.5 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Сахар коричневый

150 г
Мед

4 ст. л.

Приготовление

В кипятке растворить кофе. Добавить мед и сахар. Перемешать, чтобы сахар и мед растворились. Остудить кофейную смесь.

Яйца взбить с маслом комнатной температуры, корицей и молотым имбирем. Влить остывшую кофейную смесь. Перемешать.

Всыпать разрыхлитель и муку. Взбить тесто до однородного состояния. Курагу (я предварительно не замачиваю) нарезать маленькими кубиками и добавить к тесту. Тщательно перемешать лопаткой.

Выложить тесто в форму и отправить в духовку при 180 гр до готовности. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку. Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.

Комментарии и отзывы