Пирожки "Весенние"

Описание

Да, да, весенние на осеннем столе. А потому что они со щавелем, одной из первых весенних зеленушек. Вкусно, витаминно, не избито. Приглашаю Вас на чай.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое

960 г
Яйцо куриное

6 шт
Рис

1 стакан
Щавель

1 пуч.
Лук зеленый

0.5 пуч.
Масло сливочное

40 г
Соль
Желток яичный

1 шт
Сливки

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить тесто, любое дрожжевое. В моем случае тесто замешивала хлебопечка. На 1,5 стакана молока 1 ст. л майонеза, 1 ч. л. соли, 4 стакана и 2 ст. л. муки пшеничной, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. масла растительного. Тесто разделить на колобки по 50 г..

Пока готовится тесто, приготовить начинку. Отварить рис. Я использую рис ОРИЕНТ от ТМ Мистраль. Это продукция высокого качества.

Щавель и перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать.

Яйца сварить вкрутую, почистить и нарезать, соединить с зеленью.

Взять 1 стакан отваренного риса. В горячий рис выложить масло и перемешать, посолить.

Рис чуть остудить и смешать с яйцами и зеленью. Довести соль по вкусу.

Начинаем формовать пирожки. Мне очень нравятся пирожки - уголки, вот их мы и сделаем. Колобок теста раскатать в круг, выложить 1,5 ст. л. начинки. Защепить с одной стороны до середины.

Еще с одной стороны защепить. Оставить уголок.

Защепить третий уголок, сформовав треугольник.

Выложить заготовки на противень с бумагой или силиконовым ковриком, швом вниз. Дать расстояться минут 20. В это время разогреть духовку. Смазать заготовки смесью сливок и желтка.