Свекольные булочки "От воробушка"

Описание

Хочу вас угостить нашими любимыми свекольными булочками. Свекла в них совершенно не чувствуется. Булочки получаются нежные, воздушные и очень мягкие. Этот рецепт я придумала специально, чтобы уговорить маленького воробушка на такую полезную свеклу, которую она не любит ( кроме борща естественно). После долгих экспериментов у меня все получилось.

Ингредиенты

Пюре овощное

0.75 стак.
Дрожжи

1 ч. л.
Вода

50 мл
Молоко

140 мл
Желток яичный

1 шт
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

3 стак.
Сахар

0.25 стак.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Сахар

4 ст. л.

Приготовление

Для начала нужно запечь свеклу. Я делаю это в микроволновке. Свеклу помыть, обрезать хвостики и положить в пакет. Я не завязываю.

Кладу в микроволновку на полную мощность ( у меня 900 ватт) на 10-12 минут в зависимости от размера. Через 10 минут проверяем, протыкая свеклу ножом. Если нож проходит легко, значит свекла готова. Если нет, то добавляем по 1 минуте. Главное не пересушить. Аккуратно вынимаем свеклу с пакетом, можно обжечься. Даем остыть.

Снимаем кожуру и режем на кусочки.

С помощью блендера измельчаем в пюре. Видите, какое оно сочное?! Для теста понадобится 0.75 стакана свекольного пюре.

Тесто я замешиваю в хлебопечке. В 50 мл теплой воды растворить 1 чайную ложку сухих дрожжей, дать постоять 10 минут до появления пенной шапочки. Затем вылить дрожжевую воду в ведерко хлебопечки, наливаем туда еще 140 мл теплого молока, 0.75 стакана свекольного пюре, 50 г растопленного сливочного масла или 2 столовые ложки смальца, 1 желток. Сверху насыпать 3 стакана (250 мл) пшеничной просеянной муки, 0.25 стакана сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара. Включаю режим Тесто, делаю замес и когда тесто становится однородным, я его вынимаю. Кладу его в стеклянную миску обильно смазанную растительным маслом.

Сверху тесто немного смазать растительным маслом и плотно закрыть пищевой пленкой. Ставим в теплое место для подъема ( у меня прогретая до 200 градусов духовка и выключенная). Тесто должно увеличится в 3-4 раза.

Вот такое оно получится мягкое и пористое.

Дальше я делю тесто на равные части. Каждую часть катаю в колбаску.

Со всех сторон обмакиваю в сахар.

Ну а дальше делаем все, что душа пожелает. Например цветочки. Заготовки выкладываем на пергамент смазанный растительным маслом.

Или вот скручиваем в спиральку.

А затем ножницами делаем надрезы. Получаются хризантемы.

Можно сделать сердечки или просто скрутить. Эти булочки делала моя доченька Лиза. Всем булочкам дать подойти перед выпечкой 15 минут.

Выпекать в разогретой духовке при 180- 200 градусах ( зависит от размера булочки) 20 минут.

Получаются очень красивые и вкусные булочки.

С нежным мякишем и одновременно воздушной структурой.

Это Лизкина булочка. Она делала ее для меня.

А вот и разломчик.

И еще один.. Это красиво и полезно. И главное, никто не догадается, что в составе свекла, так как она там совершенно не чувствуется. Проверено временем!

Комментарии и отзывы