Черемуховый кекс на меду

Описание

Рецепт от Ирины Чадеевой. Опубликовала Елена Шоколад, которая от себя добавила крем и миндальные лепестки, очень хорошо оттенившие вкус кекса. Спасибо им обеим за интересный, необычный кекс с нестандартным вкусом, немного напоминающим коврижку.

Ингредиенты

Мука черемуховая

60 г
Молоко

120 г
Мед

250 г
Сахар коричневый

50 г
Соль
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

190 г
Разрыхлитель теста

7 г
Шоколад темный

50 г
Сметана

2 ст. л.
Сыр творожный

125 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Экстракт

1 ч. л.
Лепестки

1 горстк.

Приготовление

Подготовить продукты. Их довольно много, поэтому лучше, чтобы все было под рукой, дабы избежать лишней суеты. Включить духовку на 180*С. Форму для кекса смазать маслом и слегка присыпать мукой.

Черемуховую муку залить горячим молоком и хорошо размешать. Оставить остывать до 40*С (попробуйте пальцем - должно быть не горячо).

Добавить мед, соль и сахар.

Вбить яйцо и хорошо размешать.

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешать ложкой.

Добавить порубленный на маленькие кусочки шоколад. Хорошо размешать.

Тесто вылить в форму и выпекать при 180*С 45-50 минут до пробы на сухую лучинку.

Готовый кекс остудить в форме.

Приготовить крем. Сливочный сыр комнатной температуры и сметану взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт или любой другой ванильный ароматизатор.