Маш с бараниной по-срединоземноморски

Описание

Вкусное и сытное блюдо для зимних холодов, в меру остренькое и ароматное, заходите!

Ингредиенты

Маш

1 стакан
Баранина

1 кг
Лук репчатый

2 шт
Имбирь

1 шт
Чеснок

1 шт
Помидор

2 шт
Сок томатный

200 мл
Специи

2 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Вот набор продуктов для приготовления этого блюда.

Маш лучше замочить в воде за несколько часов до приготовления.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст. л. раст. масла, отставить. На сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Нарезать лук полукольцами, порубить чеснок, имбирь порезать мелким кубиком.

В разогретый сотейник налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

Помидоры: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки. Так как помидоры парниковые, то я добавила 1 стакан томатного сока, несколько штук вяленых помидор. Посыпала частью специй.

Далее я использовала мультиварку, но можно готовить в сотейнике. Выложить мясо на дно чаши.

Выложить подготовленный лук, чеснок и имбирь.

Выложить маш.

Налить томатный сок, бланшированные нарезанные помидоры. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Если помидоры и сок с кислинкой, то можно добавить по вкусу сахар или немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

Налить кипящую воду 250 мл (примерное количество), чтобы содержимое было покрыто водой примерно на 1 см, добавить базилик. Тушить около 1.5 часа в мультиварке, в сотейнике - около двух часов при очень слабом кипении. Подавать горячим!

Комментарии и отзывы