Описание
Спагетти с соусом "Болоньезе". На сайте два рецепта, но я так понял, что эти рецепты составлены "по мотивам" знаменитого соуса и далеко не итальянцами. Вариаций этого соуса немало. И каждая, наверное, имеет право на существование, потому как они все невероятно вкусны! К этому великолепному букету, составленному из рецептов легендарного соуса, я хочу добавить и свой "цветок". Такого рецепта я нигде не встретил, хотя и пересмотрел большое их количество. Этот же рецепт я нашёл во 2-м томе "Итальянская кухня" из серии "Кухни народов мира", изд-во "Комсомольская правда".
Ингредиенты
-
Соль
-
Масло оливковое
5 ст. л.
-
Спагетти
450 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Говядина
450 г
-
Помидор
5 шт
-
Сельдерей черешковый
1 пуч.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Вино красное полусухое
1 стакан
-
Пармезан
150 г
-
Перец черный
Приготовление
Налить 2-3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения, добавить половину ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Положить спагетти и варить до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Лук,
Морковь,
Чеснок очистить, мелко нарезать.
На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук до прозрачности,
Затем добавить морковь и чеснок. Потушить до мягкости.
Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков,
Жарить 7-8 минут на среднем огне.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в сковороду помидоры, сельдерей,
Сахар и
Вино.
Оставить кипеть 12-15 минут на слабом огне.
Спагетти "Болоньезе" подаются двумя способами. Первый - отваренные спагетти выложить в сковороду и
Перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.
Второй - подавать соус и спагетти отдельно. Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся
Тёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.