Мясная запеканка с савойской капустой

Описание

Боо-ольшой голубец для маленькой компании! :) Так много хорошего пишут о савойской капусте в интернете, мимо никак нельзя пройти! однако в салатах она меня не впечатляла :( , зато в тушено-печеном виде очень понравилась! А вот что пишут: савойская капуста содержит больше витаминов, белков и минеральных веществ, чем обычная белокочанная капуста. В ней содержится много витаминов А, Е и С, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами, есть в ней горчичные масла и фитонциды. Савойская капуста единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления. Савойская капуста имеет мягкую клетчатку и идеально подходит для диетического питания. Она полезна всем – и детям, и взрослым, и пожилым людям.

Ингредиенты

Капуста савойская

1 шт
Картофель

500 г
Хлеб

1 ломт.
Масло растительное

3 ст. л.
Специи
Лук репчатый

1 шт
Яблоко

1 шт
Сыр твердый

100 г
Фарш мясной

500 г
Яйцо куриное

1 шт
Горчица

1 ст. л.

Приготовление

Подготовим продукты...

первым делом вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде - до полуготовности, минут 15-20

капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев.. можно их бланшировать в воде, а я "отварила" их в микроволновке - 5 минут при большой мощности

остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом...

... добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу. Тушим 5-7 минут, снимаем с огня.

В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки...

смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями. Примерно так, чтобы они немного свисали... День был очень солнечный, на улице МОРОЗ, целых -13*С!!! :), поэтому на фото зеленый цвет так красиво получился. Жаль, что в готовом блюде листья изменили цвет...

С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем. Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду. Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика - для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко).