Описание
Рецептов рыбных котлет много, но почему-то незаслуженно обошли вниманием эту вкуснейшую, на мой взгляд, рыбку. Спешу восполнить пробел. Рыбка эта не просто вкусная, но еще и ооочень полезная!!! Милости прошу!
Ингредиенты
-
Рыба
0.8 кг
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сало
0.1 кг
-
Батон
3 ломт.
-
Молоко
150 мл
-
Соль
-
Перец белый
-
Масло растительное
-
Сухари панировочные
50 г
Приготовление
Итак, приступим! Рыбку нужно расфилировать, т. е. отделить от костей. Некоторым пикша не нравится свои специфическим запахом, если Вы из таких, снимите кожу, и все будет в порядке. Рыбку нарезаем кусочками, чтобы удобнее было закладывать в мясорубку. Филе получилось 650 грамм
Чистим репчатый лук
Режем кусочками свиное сало. Для чего оно нужно? да для того, чтобы котлетки были сочными. Поверьте, оно того стоит!!
С батона срезаем корочки и заливаем молоком
Прокручиваем рыбу с салом и луком!
В полученный фарш добавляем отжатую булку, солим и перчим по своему вкусу. Тщательно вымешиваем
Сырыми руками формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Делаем это без фанатизма, иначе излишки сухарей будут просто гореть на сковороде
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши котлетки
Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки
И добавляем в сковороду немного горячей воды, примерно на треть высоты котлеты, сразу же закрываем крышку, убавляем огонь и протушиваем наши котлетки минуток 10.
Рыба достаточно нежная (не берите крупные тушки, у них мясо более сухое и жесткое), поэтому этого времени вполне достаточно. Ну вот и все, зовем домочадцев к столу Приятного аппетита!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.