Окунь-гриль в розовом маринаде

Описание

Окунь красный - вкусный сам по себе. А вот в розовом маринаде - это что-то! Обычно рыбу мы воспринимаем в сочетании с лимоном... Заменяем лимон на "... " и рыба превращется ...

Ингредиенты

Окунь

2 шт
Грейпфрут

1 шт
Специи
Масло оливковое

3 ст. л.
Тимьян

1 ч. л.

Приготовление

Окунь очистить от чешуи, обрезать плавники и помыть.

Грейпфрут разрезать пополам и выдавить сок, если попадет мякоть - это не страшно. Главное - не допустить попадания кожицы, которая может дать горечь.

Берем нашу рыбку, солим, перчим и посыпаем тимьяном снаружи и внутри. Оставить так на 15-20 мин. После чего укладываем окуня в глубокую посуду и заливаем соком грейпфрута.(Т.к. сок не покрывает рыбу полностью, то её можно перевернуть через 15-20 мин на др. сторону). Вообщем, маринуем в соке 30-40 минут.

Ставим разогреваться сковородку-гриль. А тем временем на замаринованной рыбе делаем надрезы.

Отправляем нашу рыбку на сковородку, предварительно полив её оливковым маслом (и сковородку и рыбку).

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки (примерно по 7-10 минут на каждой стороне.) Надо аккуратно переворачивать рыбу, чтобы не оторвать корочку. У меня получилось не очень красиво.