Расстегаи "Сердечные"

Описание

В моей семье очень любят куриные сердечки. Как только я их не готовила, а вот выпечку с ними делала впервые. Предлагаю вам отведать вкусные пикантные расстегаи с сытной ароматной начинкой из куриных сердечек!

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

5 г
Сыворотка

200 мл
Масло растительное

3 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сердечки куриные

800 г
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

В миску просеиваем 200 г муки. Добавляем сахар, соль, дрожжи "Саф-Момент".

Добавляем теплую сыворотку, растительное масло. Перемешиваем.

Понемногу добавляем оставшуюся просеянную муку. Замешивает гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть больше, или чуть меньше. ориентируйтесь на консистенцию теста. Когда перестало прилипать к рукам и миске, значит муки достаточно. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

Для начинки лук режем четвертинками, морковь на крупной тёрке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета лука.

Сердечки моем, удаляем лишний жир и добавляем к луку и моркови. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

Затем убавляем огонь на минимум и тушим 15-20 минут до мягкости сердечек.

Готовую начинку измельчаем в блендере, не слишком мелко.

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и как следует вымешиваем.

Делим тесто на 8 частей. У меня получились расстегаи размером с ладонь.

Раскатываем тонко каждую часть, выкладываем две столовые ложки начинки. Защипываем края, формируя лодочку, и оставляя круглое отверстие в центре.

Выкладываем расстегаи на противень. Дополнительной расстойки не требуется. Смазываем белком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

Комментарии и отзывы