Курица «Сливочная фантазия»

Описание

Куриное филе с пряностями, под нежным сливочным соусом с грибочками, в корзиночках из заварного теста. Мои фантазии на куриную тему. Это блюдо нарядно смотрится на праздничном столе, и добавит изюминки романтическому ужину. В приготовлении помогут посуда и ножи фирмы Scarlett.

Ингредиенты

Вода

1 стакан
Маргарин

25 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Мука пшеничная

0.75 стакан
Грудка куриная

1 шт
Грибы
Лук репчатый

1 шт
Сыр твердый

50 г
Сливки

35 г
Перец черный
Перец белый
Базилик
Кориандр
Горчица
Масло растительное

3 шт

Приготовление

Готовим заварное тесто для корзиночек. Вскипятим 1 стакан воды, добавим маргарин и щепотку соли.

Постепенно добавляем муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Снимаем с огня и даем тесту остыть, тесто должно быть теплое, чтобы яйцо не заварилось. Вбиваем в теплое тесто яйцо и перемешиваем до однородной массы.

Ставим тесто на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим 1-2 минутки.

Выкладываем чайной ложечкой на сухой противень и отправляем в духовку 190С на 30 минут.

Пока выпекаются корзиночки, приготовим начинку. Грибочки, лук режем, наливаем в сковороду растительное масло и отправляем тушиться.

Курочку нарезаем маленькими кусочками и добавляем в грибочки. Тушим под крышкой 5 минут.

Затем добавляем специи, соль и вино и тушим еще 10 минут. Курочка пропиталась специями, теперь можно добавить сливки для сочности и готовить еще 15 минут, иногда помешивая.

Вливаем пол стакана воды, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Проверяем соус на соль и выключаем. Начинка готова.

К этому времени наши корзиночки уже подрумянились. Вынимаем их из духовки и даем остыть. У меня получилось 20 корзиночек.

Сыр трем на терке.

Срезаем верхнюю часть (на нее потом можно выложить какой-нибудь закусочный салатик).

Перед подачей на стол наполняем наши корзиночки начинкой, не забываем немного полить соусом, посыпаем тертым сыром и… наслаждаемся подаренной нежностью. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы