Сливовый пирог с пикантной карамелью

Описание

Пирог получился ароматным, пушистым и вкусным. Тесто с легким пивным- хлебным привкусом, чуть грубоватое от овсяных хлопьев. Сливы ароматные и нежные. А чуть солоноватая карамель, насыщенная, с ароматом имбиря и похрустывающий в карамели миндаль придают пирогу дополнительное очарование. Попробуйте!

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

4 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Пиво темное

100 мл
Мука пшеничная

1 стакан
Хлопья овсяные

1 стакан
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Ванилин

1 щепот.
Миндаль

1 горстк.
Слива

12 шт
Сахар коричневый

1 стакан
Масло сливочное

20 г
Соевый соус

50 мл
Имбирь

1 ч. л.

Приготовление

Поставить варить карамель. Всыпать коричневый сахар, добавить масло и дать сахару растаять. При помешивании влить соевый соус и варить карамель на минимальном огне до загустения. Сохранять теплой.

Масло взбить с сахаром. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, хорошо смешивая каждое с маслом.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить хлопья и перемешать равномерно. Всыпать в масляную смесь и слегка перемешать выключенным миксером.

Смешать сметану с пивом и содой. Размешать до образования пышной пены.

Включить миксер на малые обороты и, вливая понемногу жидкость, размешать тесто. Добавить в тесто пару ложек карамели и перемешать слегка лопаткой.

Выложить тесто в подготовленную форму. Сверху разложить половинки слив.

Вылить теплую карамель на сливы, распределяя равномерно. Присыпать сверху миндальными лепестками и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

Сначала печь на нижнем нагреве, пока пирог хорошо поднимется, затем включить общий нагрев и конвекцию, если есть. Допекать пирог до румяного верха и пробы на сухую лучинку. В общем пирог у меня пекся минут 45.