Сырный кекс с глазированной тыквой

Описание

Вкусный кекс с сырным вкусом! А начинка, глазированная тыква.

Ингредиенты

Тыква

1 стакан
Сахар

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

160 г
Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

50 мл
Крупа манная

1 ст. л.
Сыр твердый

50 г
Разрыхлитель теста

5 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Шафран

0.25 ч. л.
Соль

1 щепот.
Шоколад темный

40 г
Ягода

Приготовление

1. Подготовим тыквенную начинку. Промыть тыкву водой и обсушить. Удалить шкурку, семечки и мелко нарезать кубиками.

2. Разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить тыкву. Добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сока лимона, перемешать и 1-2 минуты потомить на тихом огне.

3. В миску просеять муку, добавить манную крупу, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана.

4. Мягкое масло взбить с сахаром (1 ст. л.), с помощью миксера. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Натереть на мелкой терке сыр и добавить к остальным продуктам, перемешать. Соединить обе смеси (сухую и масляную) и добавить молоко, перемешать. Получается масса как на оладьи.

5. Подготовить формочку для кекса. Смазать слегка маслом. Заполнить формочку 1/2 частью теста.

6. Затем выложить тыкву,

7. Добавить сверху оставшееся тесто, чтобы закрыть тыкву. Поставить формочку с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30-40 минут, до золотистого цвета. Проверяйте на сухую спичку.