Сырный суп с овощами и фрикадельками

Описание

Предлагаю вам насыщенные по вкусу ароматный суп. Он согреет вас в холодные (как у нас) февральские дни.

Ингредиенты

Крупа манная

1 ст. л.
Горбуша

300 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Картофель

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Горошек зеленый

100 г
Фасоль стручковая

100 г
Перец чили
Сырок плавленый

100 г
Вода

1000 мл
Соль
Смесь перцев
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Берём рыбу лососёвых пород, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе. Голову я отрезала для варки бульона. Перекручиваем рыбу с репчатым луком.

Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев.

Кладём манную крупу, у меня Семолина от ТМ "Мистраль". Перемешиваем фарш.

Болгарский перец и лук режем кубиками. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, на растительном масле обжариваем овощи пару минут на среднем огне, добавляем порезанный плавленный сыр. У меня сыр с луком, на котором так и написано "для супов".

Берём стручковую фасоль, зелёный горошек, у меня овощи мороженные. Картофель режем кубиками.

В кастрюлю наливаем горячую воду. Количество воды зависит от желаемой густоты супа. Я люблю, чтобы "ложка стояла". Доводим до кипения, кладём для навара рыбью голову (чищенную, без жабр). Кладём в суп картофель, горошек, стручковую фасоль, перец чили (по вкусу), солим. Доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне.

Тем временем из фарша делаем фрикадельки размером с грецкий орех.

Кладём фрикадельки в кипящий суп, я в это время обычно увеличиваю огонь до максимума, чтобы не прекращалось кипение. Далее убираем огонь до минимального и доводим до готовности суп ещё 10 минут.