Окрошка "Любимая"

Описание

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Колбаса

300 г
Редис

500 г
Огурец

4 шт
Яйцо куриное

2 шт
Укроп

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Кефир

1.5 л
Вода минеральная

0.5 л
Перец черный

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сметана

Приготовление

Вымыть редис, огурцы, зелень, обсушить. Огурцы очистить от кожицы.

Очищенный вареный картофель, огурцы, редис, яйца натереть на терке для моркови по-корейски. Овощи получаются в виде длинной тонкой соломки. Обязательно одеть тканевые перчатки, так как терка очень острая!

Копченую колбасу тонко нарезать электрической ломтерезкой.

Затем нарезать соломкой. Перед нарезкой я кладу нарезанную кружками колбасу в морозильник минут на 20, а потом уже режу, так получается очень тонкая соломка.

Кефир и минеральную воду взбить блендером или миксером, посолить, поперчить.

Лук и укроп вымыть, мелко нарезать. Лук можно слегка потолочь с солью. Выложить в кастрюлю все подготовленные продукты, залить охлажденной кефирной смесью, перемешать.