Печенье с розовой водой

Описание

Из путешествия мне недавно привезли флакончик розовой кулинарной воды, и он какое-то время мирно стоял на полке. Потом я нашла в интернете простой рецепт печенья с розовой водой - и решилась испечь. Печенье получилось нежным и рассыпчатым, с чудесным ароматом, и разлетелось очень быстро. Если у Вас есть в доступе розовая вода, рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Масло сливочное

85 г
Вода розовая

1 ст. л.
Сахарная пудра

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Миндаль

0.5 стакан

Приготовление

Миндаль измельчим в блендере в крошку. Если Вы купили неочищенные орехи, их нужно залить кипятком минут на 15, а потом обдать холодной водой - так они легко очистятся от кожуры. Кстати, миндаль можно спокойно заменить на другие орехи.

Главная героиня - розовая вода. Запах очень интенсивный, ярко выраженный, поэтому я ограничилась одной столовой ложкой. Но если у Вас менее концентрированная эссенция, можно влить и две. Я боялась, что печенье будет горчить, так как эссенция на вкус очень горькая. Но зря беспокоилась - горечь абсолютно не ощущается в готовых печеньях.

Разотрем масло с пудрой, добавим миндаль, яйцо и вливаем розовую воду. Порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до такого состояния, чтобы оно еще липло к пальцам, но было очень густое, и его трудно было мешать ложкой. Убираем в холодильник на 30 минут, накрыв миску с тестом пищевой пленкой или салфеткой.

От теста отрываем небольшие кусочки, влажными руками скатываем шарики размером с крупный грецкий орех. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печем при 160-170 градусах около 20 минут. Сильно румянить печенье не надо. У меня из указанного количества продуктов получилось 22 небольших печенья.