Пирог с вишней и белым шоколадом

Описание

Очень нежный, сладкий и ароматный пирог из песочного теста с добавлением сочной вишни и прослойкой из белого шоколада. Это невероятно вкусно! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Сахар

240 г
Желток яичный

6 шт
Мука пшеничная

600 г
Масло сливочное

250 г
Соль

0.5 ч. л.
Цедра лимона
Вода

4 ст. л.
Вишня

600 г
Шоколад белый

100 г
Сахар

2 ст. л.

Приготовление

Смешать 600 гр муки, масло сливочное и соль на комбайне или порубить ножом, а потом перетереть руками.

Желтки взбить с сахаром в пышную светлую массу, добавить цедру.

Постепенно добавляя желтковую массу в мучную смесь замесить мягкое тесто. Мне понадобилось еще 2 столовые ложки холодной воды. Разделить на 2 части :большую и меньшую. В меньшую часть добавить 2 ст. л. холодной воды и 1 ст. л. муки и хорошо вымесить. Завернуть оба шара теста в пленку и убрать в холодильник на час.

Через час большую часть теста достать из холодильника и распределить по форме, формируя бортик. Тесто многократно наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать 10 минут. Достать и охладить.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смазать основу растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 5-7 минут.

Вишню выложить ровным слоем на шоколад, посыпать сахаром. Я использовала замороженную вишню. Вместо вишни можно использовать малину.

Меньший кусок теста раскатать в пласт, толщиной примерно 2 мм, не сильно тонко. Нарезать на полоски толщиной 1 см. Закрутить в спираль и уложить сверху вишни, начиная от центра. Полоски скреплять между собой водой.

Пирог снова вернуть в духовку на 15-20 минут, выпекать до золотистого цвета полосок. Основа по цвету будет темнее, чем полоски, но не пугайтесь, это нормально. Пирог охладить в форме. После аккуратно извлечь пирог из формы, накрыть стол и останется только собрать близких и родных на чай с пирогом.

Комментарии и отзывы