Грибной кекс с тимьяном

Описание

Очень простой в приготовлении закусочный кекс с нежной текстурой, насыщенным грибным вкусом и легкой ноткой белого вина и тимьяна.

Ингредиенты

Мука пшеничная

140 г
Мука ржаная

40 г
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

10 г
Масло растительное

100 мл
Соль

1 ч. л.
Тимьян

1 ч. л.
Шампиньоны

6 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Вино белое сухое

40 мл
Масло оливковое

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Тимьян

1 ч. л.

Приготовление

Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой и нарезать небольшими пластинами. Лук почистить и нарезать полукольцами.

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить на среднем огне до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, соевый соус, тимьян и перец.

Тушить 2 минуты, затем влить белое вино и готовить еще 3 минуты до выпаривания жидкости.

Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до "твердых" пиков.

Желтки взбить венчиком с тимьяном.

Смешать муку пшеничную и ржаную, разрыхлитель.

К белкам аккуратно с помощью силиконовой лопаточки добавить желтки, перемешать. Затем ввести небольшими порциями муку. Добавить растительное масло и перемешать. Получается достаточно густое тесто. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, (в идеале размером 25x10, у меня больше, поэтому получился немного низковатым). Сверху выложить грибную начинку, немного вдавливая ее в тесто.