Дрожжевой кекс "От мамочки"

Описание

Этот замечательный кекс делает моя мама. Интересный в приготовлении, из простого набора продуктов, в меру сладкий и очень домашний он прекрасно подходит для семейного чаепития.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Молоко

0.5 стакан
Дрожжи

2 ч. л.
Сахар тростниковый

0.5 стакан
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Изюм

50 г
Соль

0.25 ч. л.
Ванилин

Приготовление

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль и муку

Замесить крутое тесто

Сделать надрез по радиусу

Положить в кастрюлю с теплой водой (примерно 2-2,5 л) и оставить в теплом месте

Отдельно взбить яйца с сахаром добела, добавить ванилин и мягкое масло. Должна получиться однородная пышная масса

Тесто увеличилось в объеме в два раза. Достать из воды и вымесить его

Добавить к тесту масляно-яичную смесь и вымесить еще раз. Тесто должно стать гладким и отставать от посуды. Добавить изюм (по желанию можно и орехи)

Тесто выложить в форму примерно на половину ее высоты. Накрыть салфеткой и оставить до подъема примерно до 3/4 высоты формы. Выпекать при 175 градусах примерно 40 минут