"Чизкейк" закусочный

Описание

Чизкейк, если переводить дословно, "сырный пирог", и сладким ему быть совсем не обязательно! А вот вкусным он быть обязан! Заходите на огонек!

Ингредиенты

Кефир

500 мл
Дрожжи

1 упаковка
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

125 мл
Мука пшеничная

700 г
Грудка куриная

2 шт
Масло сливочное

50 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Пармезан

100 г
Сливки

200 мл
Сыр плавленый

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

Приготовление

Из указанного количества ингредиентов теста получается много. Из оставшегося от приготовления чизкейка теста получился замечательный хлебушек, который и на следующий день не стал твердым! Дрожжи разводим в стакане горячей воды.

Кефир выливаем в емкость для замеса, добавляем растительное масло, соль, сахар.

Добавляем к кефиру дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

По истечении 10 минут всыпаем просеянную муку небольшими порциями.

Замешиваем тесто. Убираем тесто в теплое место на час.

Куриные грудки, сливочное масло, лук, чеснок прокрутить в мясорубке. Начинка готова.

Подошедшее тесто разделить на две части. Одна часть для чизкейка, другая - для хлеба.

Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки. Тесто раскатываем в круг, гораздо больше диаметра формы, нам нужны высокие бортики. У меня форма 24 см. Аккуратно выкладываем тестов форму, распределяем его по поверхности.

Пока тесто отдыхает, готовим заливку. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем сливки, плавленный сыр, соль, перец, пармезан, натертый на крупной терке. Все хорошо перемешиваем.

2/3 заливки смешиваем с начинкой.

Начинку выливаем в подготовленную форму

Сверху выливаем оставшуюся 1/3 заливки

Посыпаем натертым пармезаном

Излишки теста убираем ножом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

Готовый чизкейк достаем из духовки и подаем горячим. Заливка, которая останется на поверхности пирога, будет еще жидкой, по мере остывания она впитается в начинку. Вторую половину теста скатываем в шар, укладываем на противень и отправляем в духовку на 50 минут. Готовим при температуре 180 градусов.

Комментарии и отзывы