Постные картофельные ватрушки

Описание

Тесто постное на картофельном отваре, начинка из картофеля с "имитацией грибов"

Ингредиенты

Отвар

300 мл
Пюре картофельное

1 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

600 г
Дрожжи

1 ч. л.
Картофель

500 г
Лук репчатый

2 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Специи
Масло растительное

Приготовление

Для начинки поджарим на масле лук, добавим в него соевый соус "Киккоман" и грибную приправу. "Грибная приправа" - это смолотые семена растения пажитник, которые в высушенном виде имеют запах грибов. Можно заменить на реальные смолотые сухие грибы или добавить в начинку обжаренные грибы. У меня грибов сегодня не оказалось под рукой - поэтому делаем "имитацию"

Дальше варим картофель, отвар сливаем и сохраняем. Картофель разминаем в пюре (без жидкости) 1 столовую ложку пюре откладываем ( понадобится в тесто) Добавляем в начинку лук с приправой и перемешиваем

ТЕСТО. Берем 1 стол. ложку картофельного пюре и остывший (тёплый) картофельный отвар

Добавляем сюда же соевый соус "Киккоман" и сахар, перемешиваем до растворения

Добавляем остальные ингредиенты для теста, замешиваем тесто

Картофельная начинка у нас в кастрюльке еще теплая, ставим на нее миску с тестом, чтобы это тепло помогло тесту подойти, Оставляем на 1-1,5 часа

После того, как тесто подошло, обминаем его, добавляем муки, если необходимо, и разделываем ватрушки, кладём в них начинку. Даем постоять для подъема еще 30 минут и в духовку. Печем до готовности.