Шафранный хлеб

Описание

Хлебушек получается сытный с хрустящей корочкой, нежным, пышным мякишем со вкусом тонкой цветочной нотки. Если сформовать порционными булочками, то можно взять с собой для перекуса. Как долго хранится хлеб, я сказать не могу, потому что у нас долго не задерживается.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Соевый соус

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Шафран

0.333 ч. л.
Кардамон

0.333 ч. л.
Миндаль

1 горстк.
Изюм

1 горстк.
Дрожжи

1 ч. л.
Вода

1 стакан

Приготовление

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления шафранного хлеба. Горький миндаль можно заменить абрикосовой косточкой. Орехи и изюм промыть теплой водой и обсушить.

Дрожжи развести в теплой воде (0,5 стак.). Шафран развести в горячей воде (0,5 стак.), и дать остыть.

В емкости для замешивания теста (у меня кастрюлька 5 л) смешать подготовленные дрожжи и шафран. Добавить 2 ст. л. соевого соуса "Kikkoman" сладкий.

Добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Перемешать.

Орех измельчить помельче (я это делаю прям с кожицей). Смешать вместе сахар, просеянную муку, кардамон, изюм, измельченный орех.

Добавить сухую смесь к основной массе.

Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место для подъема.

После подъема тесто немного обмять руками, смазанными небольшим количеством масла. Сформовать хлеб круглой или овальной формы.

Выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться минут 20-25. Из-за моих бытовых условий мне уже пришлось хлебушек формовать порционным, поскольку испугалась, что не успеет пропечься.