Биточки щучьи с пшеном и чечевицей

Описание

Вкусные и сытные биточки для любителей рыбы. Нежные, в сметанном соусе, они будут отличным ужином и без гарнира, только со свежим салатом. А вкрапления чечевицы делают их наряднее.

Ингредиенты

Щука

700 г
Сало

150 г
Чечевица

1 стакан
Хлопья пшенные

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сыр голландский

50 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Сметана

200 мл
Томатная паста

1 ст. л.
Сельдерей листовой

1 горстк.
Перец черный

0.5 ч. л.
Соль

Приготовление

Щуку разделать на филе с кожей. Мелкие кости можно не вынимать, я удалила только хребет.

Пропустить дважды через мясорубку щуку с салом и одной луковицей.

Стакан пшенных хлопьев «Мистраль» залить кипятком на пару минут. Лишнюю воду слить, остудить и добавить в фарш. Туда же добавить тертый сыр, вареную чечевицу белугу от «Мистраль».

Посыпать перцем, посолить, добавить яйцо и сельдерей. Тщательно вымешать фарш.

Мокрыми руками сформовать биточки и уложить в смазанную форму. Запекать при 200 градусах 10 минут до легкой корочки.

Пока биточки запекаются, лук тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в масле до золотистости. Сметану смешать с томатной пастой, посолить. Поперчить и развести немного водой с таким расчетом, чтоб хватило полностью залить биточки.