Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками

Описание

Если у вас на даче образовалось много мужских пустых цветков тыквы или цуккини, не спешите их просто выбрасывать, с ними можно приготовить много вкусных блюд. В Италии блюда с ними достаточно популярны, на рынках и в магазинах они продаются на каждом шагу. Цветки имеют нежный вкус и текстуру и внесут приятную изюминку в блюда.

Ингредиенты

Паста

300 г
Ветчина

80 г
Цветки

15 шт
Соевый соус

4 ст. л.
Масло сливочное

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сливки

250 мл

Приготовление

1. В кастрюлю налить достаточное количество воды и отварить спагеттини в подсоленной воде до состояния "аль денте". Одновременно прошутто крудо (пармскую ветчину) нарезать небольшими квадратиками.

2. Цветки промыть, если необходимо (очень аккуратно, они нежные, я обычно использую влажную тряпочку), слегка обсушить и разрезать на 4 части.

3. В двух ложках сливочного масла немного спассеровать прошутто, добавить цветки и спассеровать еще в течении двух минут.

4. Растопить оставшиеся две ложки масла и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки или молоко, добавить ложку соевого соуса и варить на среднем огне до загустения. Но не нужно загущать слишком сильно, иначе паста получится сухой.