Лапша из зеленого горошка с овощами

Описание

Хочу предложить интересный рецепт домашней лапши с овощами. Чем-то напоминает по приготовлению Лагман. Блюдо получается очень сытное и вкусное.

Ингредиенты

Горошек зеленый

100 г
Морковь

1 шт
Картофель

2 шт
Яблоко

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Соевый соус

3 ст. л.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Зелень

Приготовление

Сначала приготовим лапшу. Блендером делаем из зеленого горошка пюре.

Добавляем соль и немного черного перца. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Затем его необходимо накрыть и оставить на 20 мин.

Когда наше тесто отдохнет, рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем его в тонкий пласт.

Нарезаем раскатанное тесто на узкие полоски. Лапшу необходимо подсушить.

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.

Морковь и яблоко соломкой.

Помидоры очищаем от кожицы. Чтобы легче было снять кожицу, опускаем помидоры в кипяток, а затем в холодную воду. Очищенные помидоры нарезаем пластинками.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

На растительном масле до золотистого цвета обжариваем лук и морковь.

Добавляем яблоко и жарим еще пару минут.

Теперь на очереди болгарский перец.

Отправляем помидоры. После помидор добавляем томатную пасту и соевый соус. Все хорошо перемешиваем и немного обжариваем.

Овощи заливаем кипятком (пол стакана). Тушим на маленьком огне.

Добавляем к овощам картофель.

Заливаем кипятком (где-то полтора литра), солим, перчим, добавляем зелень и чеснок. Тушим до готовности картофеля.

Отвариваем гороховую лапшу в кипящей слегка подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем откидываем на дуршлаг и опускаем на секунд 10 в холодную воду.