Рыба в беконе с овощами

Описание

Я опять к вам с рыбкой. Когда я готовлю рыбку, всегда стараюсь подавать ее с овощами. Рыба и кабачок - мое любимое сочетание. А вы пробовали рыбку с баклажанами? А в сочетании с ароматом бекона, который придает привкус копченности и рыбке, и овощам??? Знаете, как это вкусно??? - ну, тогда заходите, покажу вам очень вкусный рецепт.

Ингредиенты

Филе рыбное

300 г
Кабачок

2 шт
Баклажан

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Бекон

100 г
Сметана

2 ст. л.
Перец чили

5 г

Приготовление

Количество овощей может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды и количества едоков. Я взяла по два кабачка и баклажана. Нам потребуется сковорода со съемной или металлической ручкой, которую можно будет ставить в духовку. У меня старая чугунная сковорода 22 см.

Лук шинкуем, кабачки нарезаем кубиками (не маленькими). Баклажаны чистим (по желанию, можно не чистить), режем и посыпаем обильно солью, оставляем минут на 20, чтобы баклажаны пустили сок и вышла вся горечь.

Через 20 минут баклажаны промываем водой и хорошо отжимаем от воды. Взбиваем одно яйцо и заливаем баклажаны, чтобы они постояли и впитали в себя яйцо. Конечно, можно жарить и без яйца, но мне кажется, что в таком варианте баклажаны не впитывают много масла, на них образуется хорошая поджаристая корочка.

Берем филе рыбы и нарезаем на тонкие ломтики, солим, перчим, посыпаем перцем чили, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Филе можно брать любое, по вашему вкусу, без костей.

Подготовленные ломтики рыбы заворачиваем в бекон.

На сковороде слегка обжариваем луковицу, добавляем нарезанные кабачки, жарим до легкой золотистости, потом кабачки отодвигаем в сторону, выкладываем баклажаны, активно перемешиваем и поджариваем до слегка золотистого цвета.

Добавляем в овощи 2-3 ст. л. сметаны, перемешиваем

На овощи выкладываем рулетики рыбки в беконе, между ними кладем помидоры. Наливаем примерно треть стакана воды и ставим в разогретую до максимума духовку минут на 15. Помидоры дадут сок, бекон пропитает овощи ароматом костра, а рыбка будет с привкусом копчености.

Через 15 минут достаем сковородку, по желанию посыпаем зеленью и подаем на стол.

Получается настолько вкусно, просто передать невозможно. И вся изюминка именно в беконе. Я пробовала и просто рыбку кусочками сверху класть (без бекона) - немного не то, с беконом получается сказочно вкусно и настолько ароматно!!! Кабачки с баклажанами просто тают во рту. Подливка очень ароматная и вкусная. Приготовьте и вы такое блюдо, уверена, равнодушных не останется.

Комментарии и отзывы