Блины "Необычные во всех отношениях"

Описание

Блины, которые я хочу Вам представить, необыкновенные и по рецептуре приготовления и по текстуре теста и по вкусу. Представьте взбитые белки, которые вмешиваются в тесто, такое же по текстуре, получается легкая воздушная масса, из которой и пекутся блины, это что то необыкновенное, легкое, нежное на вкус. Блины меня привлекли своим необычным вкусом, они не похожи ни на одни блины, которые мне приходилось до этого печь и пробовать.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Молоко

3 стакан
Сливки

0.5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

35 г
Дрожжи

20 г
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Изюм

4 ст. л.
Ягода

20 г

Приготовление

Приготовить необходимый набор продуктов.

Подогреть 1,5 стакана молока до состояния парного, растворить 1 ст. л сахара, добавить прессованные дрожжи «Люкс Экстра» и поставить массу на 15-20 минут в теплое место.

В кастрюлю емкостью 5л всыпать муку, добавить оставшееся молоко, сахар, соль, желтки и размешать.

Как только дрожжи поднимутся шапкой, добавить их в кастрюлю к муке, размешать и отставить тесто на 2 часа в теплое место.

Взбить белки до состояния крепкой пены. Масло должно полежать немного в морозильнике, так его удобнее настругать ножом или натрем его на крупной терке.

Как только тесто начнет подниматься к самому верху кастрюли, добавим масло, изюм.

И, конечно, сливки и взбитые белки.

Тесто аккуратно перемешаем ложкой.

Нагреем хорошо сковороду, у меня старая чугунная, которую я даже не стала смазывать растительным маслом и начинаем печь блины. А вот со сковороды специально для блинов, тесто почему то плохо снималось. Учтите это.

Кусочки масла тают в тесте при нагревании и образуют в блинах дырочки.

Тесто очень нежное, воздушное, пузырчатое, с пузырьками воздуха, выкладываем его на сковороду просто половником, при этом оно не растекается как обычное тесто, это надо учесть.

Вот такие блины получились, очень нежные на вкус, легкие по структуре и не похожи на тяжелые для организма дрожжевые очень сытные блины.

Угощайтесь. Приятного аппетита! Эти блины я пекла с мыслями о любимой дочке, которая далеко сейчас от нас, с масленицей тебя, дорогая! Мы скучаем и очень ждем тебя!

Комментарии и отзывы