Шоколадный кекс с красной смородиной

Описание

Шоколадный кекс с пряностями и красной смородиной! Очень нежный, влажный, насыщенный ароматами и с легкой смородиновой кислинкой!

Ингредиенты

Шоколад темный

120 г
Масло сливочное

140 г
Сахар

120 г
Сметана

80 г
Мука пшеничная

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Яйцо куриное

4 шт
Кофе растворимый

2 ч. л.
Вода

2 ст. л.
Соль

1 щепот.
Масло растительное
Смородина красная

150 г

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане. Дать остыть до теплого состояния.

Растворимый кофе залить горячей кипяченой водой, размешать, дать остыть.

В мисочке смешать муку, разрыхлитель теста, корицу, кардамон и какао.

Яйца разделить на желтки и белки. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной, светлой массы.

Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.

Затем добавить сметану, перемешать.

Продолжая перемешивать, влить теплый шоколад.

Затем влить кофе, перемешать.

В несколько приемов ввести мучную смесь.

В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой (тесто получается по консистенции как густая сметана, не стекает с ложки).

Красную смородину вымыть, обсушить и снять с веточек ягодки. Форму для кекса (шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см) застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Выложить половину теста в форму, сверху посыпать половиной смородиновых ягод.

Выложить оставшееся тесто, сверху вторую половину смородины, разровнять верх кекса, чуть утопив смородину. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до готовности. Готовый кекс вынуть из духовки, дать полностью остыть.

Комментарии и отзывы