Пирог с яблоками и штрейзелем

Описание

Нежный и вкусный пирог, с сочными яблоками и хрустящим ореховым штрейзелем. Пушистое тесто на кукурузной муке просто тает во рту!

Ингредиенты

Масло сливочное

80 г
Сахар

4 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

100 г
Мука кукурузная

180 г
Ванилин

1 щепот.
Разрыхлитель теста

8 г
Масло сливочное

50 г
Сахар коричневый

2 ст. л.
Мука пшеничная

60 г
Орехи

50 г
Яблоко

4 шт
Сахар коричневый

2 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовим штрейзель. Орехи порубить не слишком мелок, чтобы кусочки чувствовались. Смешать орехи с сахаром и мукой, перетереть с рубленным холодным маслом к крошку. Убрать в холодильник, пока тесто будет готовится.

Масло взбить с сахаром добела.

По одному ввести яйца, хорошо взбивая каждое с маслом. Добавить сметану и вымешать на малых оборотах миксера.

Всыпать просеянную дважды кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно на малых оборотах миксера вмешать муку до получения мягкого нежного теста.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками. Очень удобно использовать яблокорезку. Полить яблоки лимонным соком и посыпать сахаром, перемешать. В смазанную и проложенную пергаментом форму выложить тесто, поднимая его на бортики. Уложить яблоки по диаметру формы рядами, пересыпая ряды штрейзелем. Остаток щедро посыпать сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Края пирога зарумянятся и начнут отставать от формы. Если штрейзель начнет подгорать, форму следует накрыть фольгой.