Телятина-стифадо тушеная в томатах и апельсинах

Описание

Решила сегодня проиллюстрировать парочку своих рецептов, бесславно почивших без пошаговых.. Представляю Стифадо!! Сочное нежное мясо с пикантным и необычным вкусом. Получается всегда.. Пробуйте!

Ингредиенты

Телятина

1 кг
Помидор

1 кг
Апельсин

2 шт
Масло оливковое

6 ст. л.
Перец черный

8 шт
Соль
Гвоздика

3 шт
Корица
Лист лавровый

Приготовление

Жаль мне было, что такой хороший и простой рецепт мяса, получающегося, однако, всегда нежным и вкусным, пропадал невостребованным среди моих рецептов. Решила я его выложить с фотографиями. Хорош рецепт и тем, что не надо постоянно караулить мясо, мешая и заглядывая под крышку, добавляя ингредиенты. Как узнала этот рецепт, почти все время готовила его гостям :-D : поставила тушиться и сервируй стол или заправляй салаты! Итак, вот наши продукты:

Нарезаю мясо на крупные порционные куски.

Помидоры перемолола в блендере. Я уже писала, что готовила мясо по этому рецепту и с ткемали вместо апельсинов и просто с помидорами - всегда вкусно. Сегодня решила взять половинку грейпфрута. Также измельчила его в блендере. Все вместе выложила в вок, добавила все специи и масло.

Поставила сковороду на сильный огонь, выложила мясо, все хорошенько перемешала и довела до кипения.

Огонь уменьшила до среднего и под закрытой крышкой оставила его тушиться на 1 час (как минимум). Тем временем занялась пирогом. Через 1 час 10 минут открыла крышку:

И отправила в вок предварительно крупно нарезанный лук и очищенный чеснок:

Хорошо все перемешала и опять забыла на час. Огонь был немного великоват, соус почти выкипел :(. Итого, через 2 часа с хвостиком, телятина выглядела так:

За это время и пирог испекся, и рис на гарнир отварился. Выложила мясо:

Подала на стол. Мяско подостыло, потому на мой взгляд, не очень красивенькое :(

Мне (честно) мясо в сочетании с грейпфрутом понравилось не очень - соус немного горчит. Мужу понравилось. В следующий раз грейпфрут использовать не буду. Апельсины, сливы и просто помидоры - отличные друзья телятинки! :-D ;-) Попробуйте сами!!

Комментарии и отзывы