Кексы творожные с вишней или изюмом

Описание

Хочу эти кексики посвятить моей бриффройндин Любознательной Гале)))

Ингредиенты

Мука пшеничная

160 г
Творог

200 г
Сахар коричневый

200 г
Соль

1 шт
Сода

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Вишня
Изюм
Сметана

2 ст. л.
Сахарная пудра
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Вода

2 ч. л.

Приготовление

Промыть и залить кипятком в разных чашах изюм и вишню. Оставить на 15 минут.

Смешать два яйца с коричневым сахаром ТМ Мистраль.

Взбить хорошенько миксером до пены. Растопить сливочное масло. Остудить

Растопленное остывшее сливочное масло влить к взбитым с сахаром яйцам. Добавить сметану, соль, соду, гашёную кипятком. Выложить творог. Перемешать миксером, что бы не было комочков. Добавить просеянную муку и крахмал. Снова хорошо перемешать миксером.

В одной ёмкости смешать тесто с запаренным и уже просушенным на салфетке изюмом, а в другой с обсушенной вишней.

Разлить по формочкам. В сердечках -с вишней, а в квадратных-с изюмом. (я заполняла формочки почти полностью. Сначала тесто поднялось, но при открытии духовки опало)Но на вкусе это не отразилось. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до сухой спички. (я не даю точного времени, потому что моя духовка с конвекцией путает мне все карты всё время)

Вынуть из духовки, извлечь из формочек, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе. Кексики получились мягкие, но с хрустящей корочкой сверху))