Пицца с филе индейки и грибами

Описание

Пицца с курицей и грибами (с соусом помодоро) Рецепт разделен на три части: 1) Приготовление теста 2) Приготовление соуса 3) Приготовление пиццы

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Вода

250 мл
Дрожжи

6 г
Соль

0.5 ч. л.
Специи

2 ч. л.
Помидор

5 шт
Базилик

3 пуч.
Масло оливковое
Грудка индюшки

0.5 кг
Шампиньоны

6 шт
Моцарелла

300 г
Пармезан

50 г

Приготовление

Смешиваем муку, соль и итальянские травы.

В теплую воду всыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем, чтобы они растворились. Туда же добавляем оливковое масло.

Вливаем нашу смесь в муку и замешиваем тесто.

Оно должно получиться мягким и эластичным, но в то же время не должно прилипать к рукам.

После этого отправляем тесто в теплое место (я использую для этого мультиварку в режиме «Йогурт»), на 40 минут. Когда тесто «подошло» (увеличилось в размерах в 2-3 раза), делим его на две равные части, вымешимаем каждую из них и снова отправляем в теплое место на 20-30 минут. Пока тесто настаивается, займемся приготовлением соуса и подготовкой остальных ингредиентов для нашей пиццы.

Кипятим воду, заливаем ею помидоры, оставляем на 1-2 минуты и отправляем их под холодную воду.

Это поможет нам быстро и безболезненно очистить наши томаты от кожуры.

Режем помидоры на тонкие ломтики.

Ставим глубокую сковороду (либо небольшую кастрюлю) на огонь, наливаем в нее оливковое масло, добавляем итальянские травы и разрезанный пополам зубчик чеснока для того, чтобы масло пропиталось его ароматом и придало легкий пикантный вкус нашему соусу. Перед тем как добавить томаты, убираем чеснок. Томаты тушить на медленном огне, периодически помешивая. Чтобы соус получился густым, а не водянистым, нужно дать ему время. Варите его до тех пор, пока он не достигнет нужной консистенции. В конце добавляем свежий базилик, варим еще минуту и снимаем с огня.

Моем шампиньоны и нарезаем их ломтиками средней толщины (3-4 мм).

Индюшиное (либо куриное) филе варим в подсоленной воде и нарезаем на мелкие кубики.

Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.

Приготовление пиццы: Берем противень, посыпаем его мукой и выкладываем на него наше тесто (одну часть). ВАЖНО! Тесто для пиццы традиционно нужно растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Аккуратно, начиная с середины, растягиваем тесто к краям. Пицца не должна быть очень тонкой (3-5 мм). По краям делаем «бортики», которые впоследствии станут хрустящей корочкой.