Постные пирожки с капустой

Описание

Тесто на газировке. Начинку делала с цветной капустой и брокколи. Моя любимая капустка!!! Часто применяю её во многих рецептах. Очень нравится чуть подсоленная и немного отваренная...

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Мука ржаная

50 г
Вода газированная

370 мл
Дрожжи

10 г
Сахар коричневый

3 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Масло подсолнечное

12 ст. л.
Брокколи

150 г
Капуста цветная

150 г
Лук репчатый

60 г
Морковь

50 г
Приправа
Перец красный жгучий

Приготовление

Приготовим тесто.

Минеральную воду налить в миску и всыпать дрожжи. Туда же просеять пшеничную муку в/с и 1 - й. Насыпать сахар, соль, налить масло и замесить тесто. Поставить его в тёплое место и дать подняться. Через 35 минут тесто поднялось, обмять его в миске и дать ещё раз подняться.

Через 20 минут тесто поднялось второй раз. Выложить его на стол и вымесить, подсыпая ржаную муку. ( Пшеничная у меня закончилась ).

Пока тесто стояло в тёплом месте, поднималось, приготовить начинку из брокколи и цветной капусты. Измельчить её соцветия и морковь в миксере. Лук порезать.

В измельчённые овощи добавить соль, перец, сухую приправу и немного обжарить на масле.

Тесто разделить на 12 частей и каждую часть ещё на две половины.

Пальцами разровнять тесто на две тонкие лепёшки, а на одну положить ложку начинки. Вторую положить сверху и обе половинки скрепить подняв края нижней лепёшки наверх надавив пальцами. Противень застелить пергаментной бумагой и разложить пирожки.

На десять минут противень с пирожками поставить в духовку при температуре 50 - 100 градусов для поднятия. Пирожки поднялись, смазать края их крепким, немного сладким чёрным чаем и увеличить температуру духовки до 180 - ти.