Описание
Это мое первое серьезное блюдо, которое я научилась делать, выйдя замуж. Сочная, аппетитная красная рыбка в нежной творожной оболочке.
Ингредиенты
-
Маргарин
200 г
-
Творог
200 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Соль
-
Горбуша
750 г
-
Лимон
1 шт
-
Перец черный
-
Лук-порей
1 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
1 ст. л.
Приготовление
Размягченный маргарин порубить на кусочки.
Добавить творог,
Просеянную муку и соль.
Хорошо вымесить тесто.
Придать тесту форму шара, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь.
Из рыбного филе удалить кости и снять кожу, если есть. Промокнуть салфеткой, полить лимонным соком и поперчить. НЕ СОЛИТЬ (а то рыба будет сухой).
Лук-порей разобрать на отдельные листы
И бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Затем лук обдать холодной водой из-под крана и дать ей стечь. На полотенце выложить листья лука немного внахлест и промокнуть салфеткой.
Рыбу слегка натереть солью, положить на лук
И завернуть в листья лука.
Тесто делим на две части. Каждую раскатываем и вырезаем в форме рыбы.
На противень кладем бумагу для выпечки, сверху одну "рыбку" из теста, на нее рыбку, завернутую в лук-порей.
Смазываем края теста яичным белком. Сверху кладем вторую "рыбку" из теста и хорошо прижимаем края. Из оставшегося теста делаем глаз и рот рыбе.
Ножницами делаем насечки на рыбе, имитируя чешую.
Смешиваем желток с молоком.
Смазываем этой смесью рыбку и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180-200 градусов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.