Блины фаршированные запечённые а-ля "Бурум"

Описание

Бурум - разновидность закуски-фастфуда Армянской кухни в лаваше. Предлагаю вам такую же начинку сделать не в лаваше, а в блинах. Поверьте, это ещё более вкусно.

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Молоко

1 стакан
Вода

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

0.5 шт
Телятина

200 г
Шампиньоны

100 г
Шпинат

100 г
Сыр твердый

200 г
Соль
Смесь перцев

Приготовление

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие составляющие: муку, соль, сахар и дрожжи, у меня "Саф-момент".

В другой жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйца и растительное масло.

Смешиваем жидкие и сухие составляющие, перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем. Готовое тесто покрывается шапочкой пузырей и становится гуще.

Блинную сковороду смазываем маслом и печём блины обычным способом.

С обеих сторон.

Из этого количества теста получаем 12 штук.

Готовим начинку. Её приготовлением можно заняться, пока подходит тесто. На растительном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками лук

Кладём порезанные шампиньоны, у меня уже вареные и обжариваем ещё 2 минуты на среднем огне.

Добавляем порезанную полосками или кубиками вареную телятину. Обжариваем ещё 2 минуты.

Кладём шпинат, лучше свежий, конечно, но у меня в наличии был только замороженный.

Перемешиваем, тушим 1 минуту. Добавляем соль, смесь перцев. Даём начинке немного остыть.

Фаршировать удобнее не совсем остывшие блины, тогда они более поддатливы. На край блина кладём 2 ст. ложки начинки. Посыпаем сверху тёртым сыром.

Загибаем края блина на начинку, сворачиваем в рулетик. Кладём блины в форму, смазанную маслом. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, лучше наверх под гриль. Запекаем 15 минут до подрумянивания.