Фруктовый кекс с миндальными лепестками

Описание

Мои дорогие прекрасные поварята! Разрешите предложить вам рецепт ароматного кекса. Он был опубликован в журнале "Самая красивая и счастливая" два года назад в кулинарной рубрике. Она у них небольшая, но с интересными рецептами. Рецепт первый для меня на этом сайте и хочется конечно, чтобы не стал последним:) Изучала, есть ли такой рецепт на сайте, точно такого не нашла и решила поделиться. Назвала я его немножко по-другому, чем журнале. В журнале был представлен как английская выпечка под названием Fruit bread, что в переводе фруктовый хлеб. На хлеб совсем не похож, реальный кекс. Рецепт несложный в приготовлении. А если есть миндальные лепесточки ( я делаю их сама) так вообще никакой сложности нет. Попробуем?

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Банан

2 шт
Груша

2 шт
Мука пшеничная

180 г
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Сироп кленовый

2 ст. л.
Миндаль

20 г

Приготовление

Моем груши. Лучше брать крупные, чтобы они были сочными, но неперезрелыми.

Кожу можно снять, но необязательно. Режем крупными кубиками 1.5х1.5 сантиметра

Берем два банана, желательно перезрелых. Такие в черные точечки, но внутри оставались белыми. У меня в этот раз не было таких, взяла просто спелые.

Режем банан на небольшие кусочки произвольные, размягченное сливочное масло режем кубиками Соединяем масло вместе с бананом и разминаем вилкой. Необязательно перетирать в кашу.

Добавляем две ложки кленового сиропа, размешиваем

В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром вилкой

В муку добавляем соду гашеную уксусом (или разрыхлитель). Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от сочности бананов и размеров груши. Примерно где-то 180-200г. Добавляем нарезанную грушу и аккуратно перемешиваем, чтобы груша оставалась цельными кусочками. Всё это распределяем в смазанной форме (у меня квадратная стеклянная для кекса)

Теперь подготовим миндальные лепесточки. Берем 20 грамм миндаля.

У кого есть лепестки, без проблем. У кого не будет, то заливаем кипятком, ждём 10-15 минут.

Потом когда остыли, очищаем их от кожуры и пытаемся нарезать пластинками Если будет неровно получаться, ничего страшного. Распределяем нарезанные лепестки равномерно сверху на тесто.