Бретонская галета с курицей и шампиньонами

Описание

Бретонская галета с курицей в сливках и с шампиньонами. Очень популярное во Франции блюдо. Галета имеет квадратную форму. Обязательный компонент - гречневый блин. А начинка используется самая разнообразная - мясо, рыба, яичница, сыры, овощи... Предлагаю вам попробовать приготовить так называемый бретонский gallete complete -с курицей и шампиньонами. Очень сытно, нежно и ароматно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г
Мука гречневая

1 стакан
Молоко

300 мл
Вода

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное
Соль
Лук репчатый

3 шт
Курица

500 г
Шампиньоны

300 г
Сливки

100 мл
Сыр твердый

100 г
Перец черный

Приготовление

Первым делом готовим гречневые блины - основу для галеты. Если в доме не оказалось гречневой муки - беде легко помочь. Намолоть в кофемолке столько, столько нам надобно - дело нескольких минут. Просеем муку через мелкое сито.

Смешиваем оба вида муки

Добавляем молоко, щепоть соли и 1 яйцо. Оставляем тесто настаиваться примерно 1 час. Добавляем по мере загустевания воду - тесто должно получиться довольно жидким, но таким, чтобы без проблем можно было пожарить блины.

Пока тесто набирает силу - готовим начинку. Нарезаем кусочками курицу и лук - обжариваем их в масле.

Нарезаем на половинки и добавляем к курице шампиньоны

Заливаем все сливками, тушим до готовности под крышкой. По вкусу солим.

В тесто перед выпеканием добавляем буквально 1 ст. л. растительного масла. Сковороду смазываем только перед первым блином. Жарим на сухой сковороде блины - в меру тонкие. Вот такая стопочка получилась.