Описание
Соус "Аврора" достаточно прост в приготовлении - не требует больших временных затрат и огромных усилий. Однако подходит к любому блюду, будь то мясо, рыба или овощи. Соус готовится на основе соуса "Бешамель" с добавлением томатной пасты. Рецепт запеченных яиц под вышеупомянутым соусом взят из журнала "Saveurs".
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Молоко
200 мл
-
Мука пшеничная
30 г
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Вода
100 мл
-
Сыр твердый
150 г
-
Масло растительное
-
Соль
-
Приправа
Приготовление
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить под холодной проточной водой, очистить.
Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить воду, тушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, посолить, поперчить, готовить еще 2 минуты, помешивая.
Приготовить соус "Бешамель". Сливочное масло растопить, обжарить на нем муку (2-3 минуты, помешивая). Влить холодное молоко, помешивая, довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты. Добавить натертый на крупной терке сыр, варить, пока сыр не расплавится.
Томатный соус и "Бешамель" смешать.
Половину полученного соуса вложить в жаропрочную форму, выложить в него нарезанные половинками яйца.
Залить оставшимся соусом. В духовке (или микроволновке) включить режим гриль, запекать 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.