Морковное печенье с изюмом

Описание

Этот рецепт не каждому придется по вкусу. Но те, кто следит за фигурой и старается соблюдать здоровый образ жизни, его непременно оценят! Готовится очень быстро, абсолютно без масла и без сахара, но результат получается превосходный!

Ингредиенты

Морковь

2 шт
Мука овсяная

100 г
Белок яичный

2 шт
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Изюм

30 г
Корица
Ванилин

1 щепот.

Приготовление

Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Заранее замочить изюм в кипятке и включить духовку примерно на 180 С.

Можно взять стакан готовой овсяной муки. Но мне как-то не везет и мука всегда попадается с горчинкой ( ( Поэтому я беру обычные овсяные хлопья и перемалываю их блендером.

Измельчаю не до конца, чтобы остались небольшие крупинки. Мне кажется, это улучшает вкус печенек.

К овсяной муке добавляем 2 яичных белка.

Добавляем 1/2 ч. л. разрыхлителя. Я также добавила корицу и ванилин, но это не обязательно.

Смешиваем все ингредиенты. Смесь сначала кажется слишком сухой, но не нужно ничего добавлять! Постепенно при вымешивании морковь выделяет сок и масса становится однородной.

Получилось липкое тесто, из которого теперь можно делать печеньки.

Противень застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Смазывать ничем не нужно. Выкладываем наши печеньки. Форма и толщина могут быть произвольными. Выпекаем примерно 20-25 мин. Ориентируемся на свою духовку.