Голубцы для папы

Описание

Папа у меня очень любит голубцы, а мы с мамой ленимся их готовить. Вот решила порадовать папу и приготовить по бабушкиному рецепту. Может ещё кому-то напомню про это блюдо!!!

Ингредиенты

Фарш мясной

650 г
Рис

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Морковь

0.5 шт
Капуста белокочанная

1 вилок
Масло растительное

2 ст. л.
Сок

1 стакан
Специи

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой для капусты.

Рис отварить.

Начинаем отделять листы от кочаны капусты. Аккуратно подрезаем около кочерыжки и отделяем. Когда листы станут плохо отделятся, опустить на минуту в кипящую воду, аккуратно достать и листы будут лучше отходить. При необходимости снова опустить в кипяток. Толстые прожилки надо срезать, делая их тоньше.

Отваренный рис отбросить на сито и промыть.

Те листья, которые ещё не были в кипятке, бланшировать 3 минуты. Аккуратно достаём, чтобы листья не порвались.

В мясной фарш добавляем отварной рис, обжаренные овощи, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.

В остывшие капустные листья заворачиваем фарш. Начинку я кладу на тот край, где толстый стебель, подгибаю края и сворачиваю.

У меня получилось 10 штук, но начинки осталось ещё на 2 голубца, а листья от капусты уже не отделялись.

Партиями обжариваем голубцы на растительном масле с двух сторон примерно по 3 минуты. (Не очень понимаю зачем это надо делать, но бабушка всегда жарит)))

Выкладываем все обжаренные голубцы в сковороду.

Заливаем голубцы одним стаканом томатного сока. Можно развести томатную пасту и добавить соль и сахар (должно получится не очень кисло). Тушить на медленном огне около 40 минут.

Комментарии и отзывы