Блинный торт с яблочно-миндальной начинкой

Описание

Этот блинный торт привлек меня доступными, но очень вкусными ингредиентами (яблоки и миндаль), а также интересным внешним видом. Делать этот торт несложно, он получается красивым, хорошо держит форму, легко нарезается, а яблочное пюре действительно отлично сочетается с миндалем. Угощайтесь!

Ингредиенты

Блин

9 шт
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Яблоко

900 г
Сахар

130 г
Сливки

3 ст. л.
Миндаль

150 г
Масло сливочное

2 ст. л.
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

Печем блины в количестве 9 штук, по вашему любимому рецепту и остужаем их. В тесто для блинов я добавила 3 ст. л. подсолнечного масла "Олейна".

Яблоки очищаем, удаляем серединки и нарезаем кусочками.

Берем сковороду наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна"

Кладем яблоки в сковороду, добавляем сахар и корицу и тушим под крышкой 20 минут, пока яблоки не превратятся в пюре.

У меня яблоки были не очень сочные, сейчас же не сезон и из них пюре не получилось. Поэтому мне пришлось приготовленные яблоки пюрировать блендером.

В пюре из яблок добавляем сливки и перемешиваем.

Готовое яблочное пюре.

Нам нужна миндальная крошка, для этого - целый миндаль, сначала бланшируем в кипящей воде минуты две.

Затем немного остужаем, снимаем шкурку.

2 ст. л. миндаля нарезаем тонкими ломтиками.

Остальной миндаль подсушить и измельчить в мелкую крошку.

Берем круглую форму для выпечки диаметром чуть больше диаметра блинов слегка смазываем подсолнечным маслом "Олейна". Кладем на дно блин, намазываем его тонким слоем яблочного пюре.

Сверху посыпаем 1 ст. л. миндальной крошки.

Повторяем со всеми остальными блинами. Верхний блин посыпаем остатками миндальной крошки. Поливаем растопленным сливочным маслом.

На миндальную крошку выкладываем нарезанный миндаль и украшаем целым миндалем. Блинный торт ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.