Овсяные лепёшки на меду

Описание

Пушистые лепёшки из смеси овсяной, пшеничной и ржаной муки вполне заменят хлеб. А тонкий аромат мёда и ржаной муки не оставят равнодушных за столом. Рецепт нашла на сайте "Едим дома" у кулинара Ярослава, немного подкорректировала под себя. Спасибо ей огромное за рецепт! Дело в том, что несколько лет назад нам с сыном было рекомендовано исключить ржаной хлеб из употребления согласно диете №5. Но булка и белый хлеб приедается. Поэтому я изредка пеку хлеб или лепёшки дома с использованием различного вида муки. Рецепт хочу посвятить всем моим друзьям, увлекающимся хлебопечением и дрожжевой выпечкой.

Ингредиенты

Мука ржаная

130 г
Мука пшеничная

320 г
Мука овсяная

130 г
Дрожжи

1 ч. л.
Вода

150 мл
Кефир

150 г
Мед

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Хлопья овсяные

2 щепот.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

В тёплой воде растворит мёд и дрожжи. Дать немного постоять. Добавить растительное масло и кефир.

Смешать три вида муки с солью. В центре муки сделать воронку, влит дрожжевую смесь и замесить эластичное, гладкое тесто.

Тесто переложить в миску, затянуть пищевой плёнкой и оставить на 1,5 часа для брожения.

Объём должен увеличиться в два раза. Первую обминку я делала через 30 минут после начала брожения.

Подошедшее тесто разделить на шесть частей, сформовать круглые булочки, затем каждую булочку расплющить в лепёшку, смочить водой и посыпать овсяными хлопьями. Выложить на противень, покрытый тефлоновым (или силиконовым) ковриком. Оставить для расстойки на 30 минут до увеличения вдвое.

Вот такие лепёшки я поставила в разогретую до 220С духовку. Выпекать при 220С с паром 5-8 минут, затем при 200С без пара до готовности. Всё время выпечки 15 минут.