Из кокоса слить молоко, если молока получилось меньше стакана, долейте в кокосовое молоко, коровье. Кокос расколоть, кусочек кокоса натереть на средней терке, чтоб получилась 1 столовая ложка стружки.

При помощи миксера взбить яйца с сахаром, далее добавить всю жидкость, перемешать, и добавить сыпучие ингредиенты. Тесто должно получиться слегка гуще чем на тонкие блины, чтобы блин не рвался при переворачивании из-за тяжелой начинки.

Банан и киви почистить, нарезать тонкими ломтиками.

Сковороду нагреть, смазать подсолнечным маслом "Олейна", налить тесто, сразу выложить кусочки фруктов. как блин поджариться, переворачиваем на другую сторону. И тут же подаём! Приятного аппетита!