Говядина с грибами в слоеном тесте

Описание

Говядина в тесте получается сочной и нежной. Шампиньоны отлично дополняют говядину, ну а укропный соус отлично гармонирует и с грибами, и с говядиной, и с тестом. Это нужно пробовать обязательно. Такое блюдо может заменить горячее на ужин, стоит лишь дополнить его легким овощным салатом.

Ингредиенты

Говядина

300 г
Горчица

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец черный

0.125 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Шампиньоны

300 г
Лук репчатый

1 шт
Вино белое сухое

150 мл
Укроп

0.5 пуч.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сливки

200 мл
Бульон

300 мл
Желток яичный

1 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Перец черный

0.125 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Укроп

0.5 пуч.
Тесто слоеное бездрожжевое

1 упаковка
Мука пшеничная

1 горстк.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Для грибной начинки нарезать мелко лук, обжарить его легкой золотистости на растительном масле. Затем влить вино и готовить на медленном огне 5 минут.

Тем временем грибы нарезать тонкими пластинами, добавить к тушеному в вине луку и тушить еще 10 минут.

Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец и соевый соус. Перемешать и оставить минут на 15.

Затем быстро обжарить мясо на растительном масле. На это уйдет минут 5-7.

Грибную начинку переложить в чашу, дать немного остыть и добавить в нее соевый соус и мелко рубленную зелень укропа. Перемешать.

Когда начинки будут готовы нужно раскатать в тонкий пласт слоеное тесто. Нарезать на равные прямоугольники.

Затем выложить на край теста немного мясной начинки, поверх грибная начинка.

Накрыть второй половинкой теста и защипать края. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 25-30 минут.

Тем временем нужно приготовить укропный соус. Для этого разогреть сковороду со сливочным маслом. Всыпать муку и помешивая пассеровать 1 минуту.

Затем влить бульон и сливки, варить помешивая 10 минут. Соус загустеет. Убавить огонь и вмешать в соус яичный желток. Проварить еще около 1 минуты и снять с огня. Поперчить, добавить соевый соус и лимонный сок. Дать соусу остыть до температуры 40 гр.