Отбивная по-милански с соусом чимичурри

Описание

Отбивная по-милански или попросту Миланеса - широко распространенное мясное блюдо в странах Латинской Америки. Оно представляет собой нежные ломтики говядины в хрустящей хлебной панировке. А густой, неоднородный соус чимичурри также популярен в Аргентине, как кетчуп в Амеирике или горчица в России. Этот соус по праву считается одним из лучших соусов к мясу во всем мире.

Ингредиенты

Рис

3 упаковка
Говядина

500 г
Сухари панировочные

200 г
Масло растительное
Яйцо куриное

1 шт
Тимьян

3 шт
Чеснок

1 зуб.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

3 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Кинза

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 шт
Перец болгарский

1 шт
Перец чили

1 шт
Оливки зеленые

100 г
Уксус

4 ст. л.
Масло оливковое

100 г
Соль

Приготовление

Сначала готовим маринад. Для этого чеснок измельчаем с веточек тимьянна обрываем листья и смешиваем все ингредиенты в миске.

Говядину режем на куски толщиной 1,5 см.

Говядину складываем в миску и заливаем маринадом. Мариноваться мясо должно миним час, максимум 12 часов.

Варим рис так как указано на упаковке.

Для соуса чимичерри измельчаем укроп, петрушку, кинзу, лук, чеснок, перец, чили и оливки.

Все ингредиенты складываем в чашу и добавляем соль по вкусу, затем пестиком разминаем. Продолжая разминать вливаем масло и уксус. Соуса получается достачно много его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке 1 неделю.

На разделочную доску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них мясо. Затем берем скалку и аккуратно расскатываем кусок, переворачиваем и снова раскатываем его. Повторяем 3-4 раза.